عیار طلا به میزان وزنی از طلای خالص در یک مخلوط یا سنگ معدنی اطلاق می‌شود و معمولاً به صورت درصدی اعلام می‌شود. برای مثال، اگر عیار طلا ۱۴ عیار باشد، این به این معناست که ۱۴ درصد وزن مخلوط از طلای خالص تشکیل شده است و باقی وزن از سایر فلزات یا مواد است.
مفهوم عیار طلا در صنایع جواهرسازی، معدن‌کاری، و بازارهای مالی بسیار اهمیت دارد. معمولاً برای تعیین ارزش یک سکه یا جواهر، عیار طلا مد نظر است. این مفهوم به کارگیری متداول در تحلیل معدنی و استخراج طلا نیز دارد تا ارزش معدنی مشخص گردد.
علاوه بر این، عیار طلا نقش مهمی در بازارهای مالی دارد. قیمت طلا به عنوان یک سرمایه‌گذاری معتبر تأثیر زیادی از تغییرات در عیار آن می‌پذیرد. از این رو، دقت به عیار طلا برای افرادی که به دنبال خرید یا فروش طلا هستند، امری بسیار حیاتی است.